Le Benga c’est ce plat simple, nourrissant et profondément ancré dans la culture culinaire burkinabè. Fait à base de riz et du haricot , il est à la fois économique, savoureux et très apprécié à travers tout le pays. Dans les marchés, les maisons, ou même les repas d’école, le Benga a conquis tous les cœurs et tous les ventres. Il repose sur un mélange très basique mais efficace : du riz et du haricot cuits, ensemble ou séparément, souvent agrémentés d’huile végétale, parfois d’oignons frits ou d’un peu de piment.
Ce plat peut se consommer seul ou accompagné d’un morceau de poisson frit, d’un œuf ou encore d’un peu d’attiéké. Il s’adapte à tous les goûts.
Ingrédients : Haricots
Riz, mil, maïs selon vos préférences
Sel (facultatif à la préparation)
Potasse/ Bicarbonate
Comment se prépare t-il ?
- Cuisson du haricot : Faire tremper les haricots dans de l’eau quelques heures à l’avance. Ensuite, les faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Égoutter et réserver. Ensuite ajouter un peu de potasse ou de bicarbonate pour qu’il soit bien doux et rouge.
- Cuisson du riz : Laver le riz, puis ajouté à l’haricot. Cuire les deux à feu moyen.
Au-delà de sa simplicité, le Benga représente la créativité culinaire africaine : c’est un plat qui nourrit et rassasie à petit prix.
Ideal pour les végétariens !
